Buch LA PIZZA FATTA IN CASA von Davide Civitiello

Das Italienische Standardwerk LA PIZZA FATTA IN CASA für hausgemachte Pizza des wohl berühmtesten Pizzaiolos Neapels Davide Civitiello in Zusammenarbeit mit Italiasquisita.

 

Kapitel 1

Davide Civitiellos Werdegang

 

Kapitel 2

Der Teig für

– Neapoletanische Pizza

– Glutenfreie Pizza

– Pizza mit Biga (auch Vorteig oder Poolish genannt)

– Pfannen Pizza / Focaccia

 

Kapitel 3

Pizzavokabular

 

Kapitel 4

Der klassische Belag

 

Kapitel 5

Der kreative Belag

 

Kapitel 6

Mach aus deiner Einladung zum Pizzaessen ein Neapoletanisches Fest mit traditionellen weiteren Rezepten

 

Kapitel 7

Alles zu Mehl, Hefe und Ofen

 

Kapitel 8

Die Zukunft der Neapoletanischen Pizza

 

Italienisch ISBN 978-88-945765-3-5